イカと小松菜のバター醬油炒め

こんばんは。

早速昨日の晩ご飯の紹介をさせて頂きます。

一昨日冷凍したイカを使った簡単なメニューです。

暖かくなってくると煮物をする気分にならないのでよく作ります。

【イカと小松菜のバター醬油炒め】

＜材料＞

するめいか　　　　２杯分

小松菜　　　　　　１束

にんにくチューブ　２㎝

バター　　　　　　10ｇ

醤油　　　　　　　小さじ２

オリーブオイル（炒める用）

＜作り方＞　

※切って冷凍したものを使用しているのでイカの下準備はカット。

　ちなみに今回は凍ったまま使っています。

1. フライパンにオリーブオイルをひいて、イカにある程度火が通るまで炒める。　
2. １度炒めたイカを皿に取り出し、バターとにんにくチューブを入れて小松菜を炒める。
   （皮を剥いていないとフライパンがピンク色になるので、気になるならキッチンペーパーなどで拭いてから入れてください。）
3. 小松菜に火が通ったらイカを入れ弱火で熱しながら混ぜ合わせる。
4. 醤油を回し入れ、全体に味が付いたらお皿に盛って完成。

◎ポイント
イカは加熱しすぎると固くなってしまいますので、個別に炒めて後から他の食材とあわせた方が失敗なく出来ます。
皮の部分がピンク色になる原因になりますので、気になる方は下処理の段階で皮を剥いでおくか、塩で軽く揉んでから湯通しするとあまり気にならなくなります。

 

今日はビールに合わせましたが、本当は日本酒が飲みたいですね。

自粛期間に入ってからお酒を買いに行けていないのが現状です…悲しい…

夏の日本酒は１年の中で１番好きなので、早く買いに行けるようになりたいものです。